vegane Rohkost Karottensuppe | Veggie News - vegan vegetarisch und Rohkost

Mittwoch, Mai 12th, 2010 | Author: admin

Ein Rezept für eine leichte, cremige und würzige Karottensuppe mit Nüssen.

Man benötigt ungefähr 2 Pfund Karotten, die man dann entsaftet und die in etwa 2,5 Tassen Karottensaft ergeben.

Eine kleine (wenn möglich süßliche) Zwiebel.

Ein Teelöffel frischen Ingwer

Einige Nüsse, ca eine halbe Tasse voll. Sehr lecker sind da Chashews, aber auch Mandeln schmecken gut dazu und wären eine Alternative.

Dann noch eine Prise Salz und ein wenig Currypulver (je nach Belieben).

Zur Dekoration (oder auch einfach mit in den Mixer werfen) ein wenig frische Petersilie.

Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut durchmixen bis alles recht cremig ist. Um den Geschmack richtig rauskommen zu lassen, stellt man die Karottensuppe am besten mindestens eine Stunde in den Kühlschrank bevor man sie isst.

Die Suppe kann man natürlich auch erhitzen und warm essen. Als kalte Suppe ist sie jedoch sehr erfrischend. Die Möhrensuppe ist ein guter Lieferant von Antioxidantien, Vitamin B und Vitamin C, Kalium, Kalzium, Magnesium, Selen, Eisen, Zink, Protein, natürlichem Zucker und gesundem Fett. Also mehr als gesund und deshalb kann man davon auch nicht genug essen