In Wietze im Landkreis Celle ist der Bau des größten Schlachthofes Europas geplant. Zunehmend kommt Widerstand auf und Protestaktionen werden gestartet.

Auf 21 Hektar soll in Wietze eine riesige Schlachtanlage entstehen. Das verantwortliche Unternehmen „Emsland Frischgeflügel GmbH“ will darüber hinaus in der Umgebung weitere 450 Mastställe errichten lassen, um eine volle Auslastung des Schlachthofes zu gewährleisten. Es haben bereits zahlreiche Organisationen (zum Beispiel auch die ZDF-Sendung Frontal21) auf das Bauvorhaben hingewiesen und auch der VEBU startete zusammen mit der Bürgerinitiative in Wietze eine Mailaktion. Hier teilnehmen.

Auf dem Megaschlachthof sollen 134 Millionen Hühner jährlich getötet werden, das entspricht 27.000 Tieren pro Stunde !!! Diese erschreckenden Zahlen zusammen mit der Massentierhaltung und -schlachtung bedeuten extreme Tierquälerei. Profitgier lässt die grundlegendsten Bedürfnisse der Tiere missachten (wie genug Raum, natürliches Licht, medizinische Versorgung) stattdessen grenzenlose Grausamkeiten.

Nicht nur tiefgreifende ethische Probleme wirft dieses Projekt des Massenschlachthofes auf, auch ökologische Folgen gefährden die Landwirtschaft und Trinkwasserversorgung. Des Weiteren wird die Region für Touristen wesentlich unattraktiver.

An der Protestaktion teilnehmen: Megaschlachthof stoppen

Stevia ist bisher in Europa nur als Tee oder Nahrungsergänzung, nicht jedoch als Nahrungsmittelzusatz zugelassen und deshalb nicht im Regal neben Zucker und Sirup zu finden, sondern musste anderweitig einsortiert werden. Das scheint sich nun wegen eines Beschlusses der EU Lebensmittelbehörde zu ändern, was die vielen Stevia Fans freuen wird. Im April wurde eine positive Bewertung veröffentlicht, die nun eine baldige Zulassung in der EU äußerst wahrscheinlich macht.

Die aus Südamerika stammende Stevia Pflanze (Stevia Rebaudiana) ist auch als Süßkraut, Honigkraut oder Süßblatt bekannt und in vielen Bio Märkten und Reformhäusern als Blätter, in Pulverform, als Süßstofftablette oder in flüssiger Form erhältlich.

Süß aber keine Sünde

Stevia ist um ein vielfaches süßer als herkömmlicher Zucker und sollte daher auch vorsichtiger dosiert werden. Das wunderbare an Stevia ist, dass es dabei extrem kalorienarm ist. Das freut besonders Naschkatzen, die nun ohne schlechtes Gewissen zulangen können. Selbst für Diabetiker soll Stevia geeignet sein. Es kann ebenso wie Zucker zum Backen genutzt werden und ist außerdem sehr temperaturstabil. Rezepte mit Zucker oder Sirup können also auch problemlos mit Stevia zubereitet werden und sind gleichzeitig dadurch wesentlich kalorienarmer.

Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut durchmixen bis alles recht cremig ist. Um den Geschmack richtig rauskommen zu lassen, stellt man die Karottensuppe am besten mindestens eine Stunde in den Kühlschrank bevor man sie isst.

Die Suppe kann man natürlich auch erhitzen und warm essen. Als kalte Suppe ist sie jedoch sehr erfrischend. Die Möhrensuppe ist ein guter Lieferant von Antioxidantien, Vitamin B und Vitamin C, Kalium, Kalzium, Magnesium, Selen, Eisen, Zink, Protein, natürlichem Zucker und gesundem Fett. Also mehr als gesund und deshalb kann man davon auch nicht genug essen

Vegane und vegetarische Rezepte findet ihr hier und hier.

Ich habe seit einigen Monaten einen Entsafter, den ich täglich nutze, um mir frische Frucht- und Gemüsesäfte zuzubereiten. Das tolle daran ist, dass es so einfach und schnell geht. Klar, muss man nachher auch den Entsafter reinigen, aber das ist bei meinem Modell eine Kleinigkeit und nicht wirklich aufwendig. Viele Entsafter kann man auch problemlos auseinander nehmen und in der Spülmaschine reinigen. Ich habe bisher meist improvisiert und einfach irgendwelches Obst oder Gemüse zusammengemixt. Hat bis auf wenige Ausnahmen auch alles super geschmeckt.

Einen Mixer von KitchenAid habe ich mir dann letztens auch noch gegönnt und so kann ich nun unter anderem auch leckere Smoothies zubereiten. Das macht sich auch besonders gut, wenn man zum Beispiel reife Bananen hat, die schnell weg müssen. Bisher habe ich noch nicht so viele verschiedene vegane Smoothies ausprobiert, da der Mixer erst letzten Monat bei mir eine neues Zuhause fand (Dank ebay). Schön ist auch, dass der Mixer auch Nüsse und Eiswürfel problemlos zerkleinern kann.

Vegane Saft und Smoothie Rezepte

Hier stelle ich euch mal ein paar meiner Saft- und Smoothie Rezepte vor. Wenn möglich solltet ihr Bio Obst und Gemüse verwenden, da dort wesentlich weniger Schadstoffe dran sind als an konventionellem Grünzeug. Falls ihr keine organisches Obst und Gemüse nutzt, dann ist es ratsam dieses vor dem Emtsaften und Mixen im Waschbecken zu reinigen. Dazu am besten die Spüle mit kaltem Wsser vollaufen lassen, ein paar Löffel Salz dazu und ein wenig ausgepresste Zitrone. Dann alless gut abwaschen und abtrocknen vor der weiteren Verarbeitung.
Zunächst ein paar vegane Säfte, für die ein Entsafter benutzt werden sollte.

Apfel, Sellerie, Schlangengurke

ein mittelgroßer Apfel
2-3 Stangen eines Stangenselleries
eine halbe bis ganze Schlangengurke

Je nach gewünschter Süße können auch 2 Äpfel genommen werden.

Apfel, Sellerie, Schlangengurke, Salat/Spinat

ein mittelgroßer Apfel
2-3 Stangen eines Stangenselleries
eine halbe bis ganze Schlangengurke
einige Blätter frischen Blattspinats, alternativ irgendeine Salatsorte (nur kein Eisbergsalat, da dieser so gut wie keine Nährstoffe enthält – je dunkelgrüner desto besser)

Sellerie, Apfel, Rucola, Schlangengurke

2 Stangen Sellerie
1 Apfel
ein wenig Rucola Salat
eine halbe Schlangengurke

Mango, Birne, Grapefruit

eine reife Mango (Stein vorher entfernen)
2 kleine Birnen
eine Grapefruit

Mango, Birne, Orange

eine reife Mango (Stein vorher entfernen)
2 kleine Birnen
1-2 Orangen

Erdbeeren, Mango

eine Schale Erdbeeren
eine reife Mango (Stein vorher entfernen)

Mango-Bananen-Smoothie

eine reife Mango kleinschneiden und zusammen mit 2 Bananen und ein wenig Milch (soll ja vegan sein, also zum Beispiel Dinkelmilch, Nussmilch, Reismilch, Hafermilch oder Sojamilch) im Mixer so lange pürieren bis eine cremige Konsistenz erreicht wird. Falls es zu dickflüssig sein solte, einfach noch ein wenig Milch dazu und noch einmal mixen.

Bananen-Datteln-Smoothie

Für die, die es süß lieben. Eine Handvoll Datteln einige Stunden in warmen Wasser einweichen lassen. Die Datteln sollten entkernt sein, falls ihr nur welche mit Kern habt, müsst ihr selbst ran und den Kern eigenhändig rauspulen, geht aber meist recht flott. Die aufgeweichten Datteln klein schneiden und zusammen mit 2 Bananen und Milch (soll ja vegan sein, also zum Beispiel Dinkelmilch, Nussmilch, Reismilch, Hafermilch oder Sojamilch) in den Mixer geben und dann alles schön cremig mixen. Sehr geil sind kleine Stückchen rohen Kakaos als Topping für den veganen Smoothie. Diese kleinen Kakaostückchen sind das was man bekommt, wenn man eine Kakaobohne zersplittert. Sie werden oftmals auch als Cacao Nibs bezeichnet. Ich habe meine von einem online Rohkost Versandhandel. Alternativ kann man auch ein wenig rohes Kakaopulver oder Carobpulver drüberstreuen.

Mehr leckere Rezepte findet ihr in der Kategorie Rezepte.

Die Kampagne Ausgemolken befasst sich näher mit dem Thema Kuhmilch und was genau dahinter steckt. Die Werbung will allen weismachen, dass Kuhmilch sehr gesund sei und das Kalzium aus der Milch vom Menschen benötigt würde. Doch überlegen wir einmal einen Augenblick und schauen uns an, welche anderen Lebewesen fremde Muttermilch konsumieren…. Keine gefunden?! Richtig, denn wir Menschen sind die einzigen Lebewesen auf diesem Planeten, die Muttermilch von einer fremden Spezies trinken und das auch noch teilweise ein Leben lang, also nicht nur im Wachstumsstadium.

Ausgemolken.net versorgt euch mit vielen nützlichen Infos und klärt auf

Die anschauliche Webseite www.ausgemolken.net zeigt, dass die Milch auch viele Schattenseiten hat. Es werden die wichtigsten Fakten zum Thema Kuhmilch und dahinter stehender Industrie aufgezeigt und auch Wege gezeigt, wie man das Tierleid vermeiden kann. Dazu findet ihr auf ausgemolken.net auch einen Film, der präsentiert, was hinter den Kulissen der Milchindustrie passiert und wie viel Tierqualen dahinter stecken.
Auch die Themen Umwelt (eine Ernährung ohne Kuhmilch und Fleisch ist mindestens drei mal so klimafreundlich wie eine Ernährung, die kein Fleisch, aber Milchprodukte enthält) und Gesundheit (Diabetes, Osteoporose) werden aufgegriffen, denn die Milch macht’s nun mal überhaupt NICHT – anders als in der Werbung angepriesen.
Ein Aktionsflyer kann sich jeder auf der Seite downloaden und dann selbst losziehen und andere über das Thema Milch aufklären.

Bei sich selbst anfangen

Milchausstieg selber machen ist das Motto der Ausgemolken Aktion und deshalb kann man ja auch einfach bei sich selbst anfangen und darüber nachdenken, weniger oder am besten gar keine Milchprodukte mehr zu sich zu nehmen. Das klingt anfangs vielleicht ein bisschen schwer umzusetzen, ist aber gar nicht so schwer und hinterlässt das gute Gefühl, sich nicht mehr am Tierleid zu beteiligen. Viele Tipps zu Milch- und Käsealternativen lassen sich im Internet finden (http://www.ausgemolken.net/alternativen.html), so ist als Milchalternative nicht nur die Sojamilch zu nennen, sondern das Angebot reicht von Hafer-, Reis-, Dinkelmilch bis hin zu Nussmilch beispielsweise aus Mandel. Es gibt auch ein recht großes Angebot an veganem Käse in jeglicher Form im Handel (zum Beispiel in Reformhäusern, Bioläden) oder in Onlineshops (zum Beispiel www.vegan-wonderland.de). Ihr seht also, es ist machbar und ich kann bestätigen, es schmeckt auch.

In Aktion treten

Warum nicht einfach selbst mal eine Aktion zum Thema Ausgemolken starten? Flyermaterial besorgen, leckere vegane Milchprodukte zubereiten und raus auf die Straße, Leute überzeugen. Oder auch einfach im kleinen Rahmen anfangen und den Leuten, die dafür offen erscheinen, etwas über Kuhmilch erzählen und die Fakten auf den Tisch legen. Und warum nicht auch mal die Wartezeit auf Bus oder Bahn dazu nutzen, ein paar Flyer zu verteilen und die Leute einfach nett darauf anzusprechen? Möglichkeiten, sich selbst einzubringen und die Ausgemolken Aktion zu unterstützen gibt es zahlreiche. Also, worauf wartet ihr noch?!

Ein neues Logo der EU für Bio Produkte ist seit Februar auf dem Markt und kennzeichnet alle verpackten Bio Waren, die innerhalb der Europäischen Union hergestellt wurden und die vorgeschriebenen Normen erfüllen.

Das Bio Logo besteht aus zwölf hellen Sternen auf grünem Grund, die so angeordnet sind, dass sie ein Blatt formen. So gesehen also eine leicht erkennbare und sinnvolle Bio Kennzeichnung, die es dem Konsumenten von Bio Lebensmitteln erleichtern soll, solche auch ganz klar und eindeutig als solche zu identifizieren. Ich persönlich finde so eine zusätzliche Bio Kennzeichnung eine sinnvolle Sache und bin mal gespannt wie das Bio EU Logo ankommt.

Ab dem ersten Juli wird es Biolebensmittel mit dem EU Bio Emblem geben und im Handel erhältlich sein.

Das Design des Bio Logos wurde in einer europaweiten Umfrage ermittelt. Zur Wahl standen diverse Entwürfe für EU weite Bio Kennezichnungen. Das siegreiche Symbol – das Bio Euro Blatt – wurde im Februar vorgestellt und wird uns also ab Juli in den Geschäften begegnen. Message des EU Bio Logos ist ganz klar die Verbindung von Europa (die EU Sterne) und Natur (grüner Hintergrund und Blattform).

Die website happycow.net bietet eine praktische Suche nach veganen, vegetarischen sowie vegan-friendly bzw veggie-friendly Restaurants und Geschäften in fast allen Städten und Ländern der Welt. Sehr informativ und hilfreich. Und ausbaufähig, denn es kommen ja immer neue locations dazu und nicht immer ist es so leicht, diese direkt zu finden oder überhaupt von ihnen zu erfahren. Also,ich selbst kann bisher nur vegane und vegetarische Restaurants im Ruhrgebiet empfehlen.

Habt ihr vegane Restaurant Infos?

Dann immer her damit Ich kann das Zodiac in Essen empfehlen, das gute Zutaten verwendet, eine tolle, freundliche Atmosphäre verströmt und sowohl vegetarische als auch vegane Gerichte aus aller Welt zubereitet. Besonders spezialisiert sind sie auf Pizzen. Ebenfalls vegane und vegetarische Kost bietet das sattgrün in Düsseldorf, dort ist ab und an auch Buffet. Selbst noch nicht getestet, aber wohl sehr gut und beliebt sind das Signor Verde in Köln und das Canape in Dinslaken. Der Imbiss guttut in Dortmund sowie der Bio-Imbiss Blondies in Bochum (die leider auch Fleisch anbieten) sind ebenfalls vegetarisch bzw vegan ausgerichtet.

Vegetarisch und vegan Essen gehen:
Kennt ihr noch mehr locations im Ruhrgebiet, Deutschland, Rest der Welt (man reist ja auch mal ) ?

Angelika Gramkow ist die Oberbürgermeisterin von Schwerin und hat als solche den Freitag zum fleischfreien Wochentag erklärt (Ausnahme sind Fischgerichte).

Die Kantine der Schweriner Stadtverwaltung, die pro Tag durchschnittlich 130 Mittagessen serviert, wird einmal wöchentlich kein Fleisch mehr anbieten. Auf diese Weise möchte die Stadtverwaltung einen Beitrag zum Klimaschutz und für die Gesundheit der Mitarbeiter leisten. Nun ist zu hoffen, dass auch weitere Kantinen, öffentliche Einrichtungen, Schulen und Restaurants in Schwerin dem Beispiel der Stadtverwaltung folgen werden.

Fisch kein Fleisch?

Allerdings stehen in der Kantine freitags auch weiterhin Fisch und Fischgerichte auf der Speisekarte.
Jedoch ist bekannt, dass eine umfassende Reduzierung des Fischkonsums erforderlich wäre, da die weltweiten Fischbestände dramatisch zurückgehen. Auch Aquakulturen sind mit vielen ökologischen Problemen behaftet. Im Rahmen einer gesunden Ernährung ist der Mensch nicht auf das Essen von Fisch angewiesen, da alle Inhaltsstoffe problemlos über pflanzliche Lebensmittel aufgenommen werden können.

Mehr Infos unter www.donnerstag-veggietag.de

Quelle: VEBU
(Der VEBU macht sich dafür stark, dass die Begriffe vegetarisch und vegan innerhalb der EU gesetzlich definiert werden.)

Ich habe vor kurzem ein sehr leckeres Rohkost Rezept ausprobiert. Habe ein wenig improvisiert und anstatt der Mandeln süße Aprikosenkerne genommen. Die Suppe ist ruckzuck fertig und schmeckt sehr lecker. Sicherlich könnte man sie auch aufwärmen, aber ich habe sie kalt genossen. Ich kann das Rezept also nur empfehlen: www.rohkost-rezepte.com/indische-bananen-curry-suppe.html

I order you to eat vegan brownies